hamburguesa clásica

Hamburguesas de ternera ¡Clásicas y exquisitas! 

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Deliciosa receta de hamburguesas que es fácil y rápida de hacer.

Antes de comenzar, prepare todos los ingredientes. Es importante utilizar carne picada con poca grasa. Esto no solo aumenta el sabor, sino que también mantiene tiernas las hamburguesas al evitar que se sequen durante la cocción. También demasiada grasa creará un exceso durante el proceso de cocción, lo que hará que las hamburguesas se encojan y se endurezcan fácilmente. 

Ingredientes para 6 porciones: 

750 gramos de ternera 

70 gramos (1 taza) de pan rallado; Puede ser elaborado con pan de un día 1 

Cebolla grande picada 

1 huevo, ligeramente batido 

1/4 taza de perejil fresco picado 

2 dientes de ajo machacados

 1 cucharada de salsa Inglesa

 2 cucharaditas de salsa Tabasco (opcional), o al gusto 

Sal y pimienta negra al gusto 

2 cucharadas de aceite de oliva 

150 g de queso cheddar, cortado en rodajas finas

 6 panes de hamburguesa, cortados por la mitad 

1/3 taza de mostaza (opcional) 

6 hojas de lechuga 

3 tomates maduros de tamaño mediano (aproximadamente 450 gramos), cortados en rodajas finas.

Preparación: 

Las migas de pan generalmente no se incluyen en las mezclas tradicionales de hamburguesas, pero agregarlas a esta receta ayudara a que la hamburguesa cocida sea más liviana y tierna. El huevo actúa como un ingrediente aglutinante, por lo que las hamburguesas se pueden formar fácilmente. También puede ayudarlos a permanecer juntos cuando se cocinan.

 

  • Coloque la carne molida, el pan rallado, los huevos, el perejil, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa y la salsa Tabasco en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle a mano hasta que esté uniformemente mezclado.

 

  • Divida la mezcla en 6 porciones iguales (puede usar una taza medidora de 125ml o 1/2 taza si lo prefiere). Con cada porción forme a mano un circulo y luego aplane como una especie de tarta pequeña de unos 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor….. ¡Listo ya tenemos la forma de la carne de Hamburguesa! 

 

  • Coloca las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se quede inmóvil. 

 

Congelar las hamburguesas las ayudará a permanecer juntas cuando estén cocidas. Esto también permite que las especias de las hamburguesas se mezclen y tenga mejor sabor. Si enfría las hamburguesas por más tiempo, aumente ligeramente el tiempo de cocción.

 

  • Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y cocine la mitad de las hamburguesas de cada lado durante unos 4 minutos, o hasta que estén carbonizadas y bien cocidas. Transfiera las hamburguesas a un plato, reserve y mantenga caliente. Al mismo tiempo, precalienta el horno. Corta los panes de hamburguesa y colócalos en la parrilla del horno precalentada con el lado superior del pan hacia arriba , luego hornea los panes por 1 minuto, o hasta que estén dorados.
  • Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubrir las hamburguesas con el queso cheddar. Colocar debajo del grill durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita….. ¡Listo a servir y disfrutar!   

 

receta de pastel de calabaza

Deliciosa receta de tarta de calabaza

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La calabaza no solo se utiliza en cremas, sopas o purés. Aunque mayormente la usamos en recetas saladas, puede ser el ingrediente estrella de las recetas más dulces. Lo mejor es que se cocina muy fácil y rápido y su color amarrillo natural no sólo aporta sabor y muchos nutrientes, sino que también hace que el resultado final entre por los ojos. Te sorprenderá el dulzor natural que puede aportar este vegetal a tus recetas, así que no temas en experimentar con ella. Toma nota de estos pasos y prepárate para cocinar una tarta de calabaza espectacular.

Ingredientes

Para 8 personas

  • Mantequilla 150 g
  • Harina de trigo para repostería 250 g 
  • Puré de calabaza asada 470 g
  • Leche 160 ml 
  • Huevo 2
  • Nata líquida para montar 120 g
  • Canela molida 4 g
  • Nuez moscada molida (una pizca) 0.5 g
  • Clavo molido (una pizca, opcional) 0.5 g
  • Azúcar moreno o panela 200 g
  • Sal una buena pizca

Cómo preparar el puré de calabaza asada

  1. Primero echamos en una cazuela la calabaza cortada en trozos, los clavos, la canela, la nuez moscada y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego suave unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos la canela y los clavos, luego escurrimos, dejamos reposar y trituramos hasta tener la consistencia de puré. Si quieres también puedes hacerla en el horno, procurando poner la piel hacia arriba (que la carne de la calabaza quede boca abajo).
  2. Tamizamos la harina y mezclamos con el azúcar. Incorporamos poco a poco la nata líquida, los huevos y la leche. 
  3. Incorporamos a la mezcla anterior el puré de calabaza. Mezclaremos hasta tener un relleno ideal con el color y el sabor de la calabaza como eje principal. Si queremos hacerla más saludable podemos usar harina integral y quedará igual de deliciosa.
  4. Precalentar el horno a unos 180ºC y engrasamos un molde de tarta. Luego colocamos la mezcla y la horneamos durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

El toque especial: Podemos acompañar la tarta de calabazas con nata montada y canela molida o con unos toques de chocolate ….. ¡Qué esperas! 

receta-de-tortitas

Deliciosas pancakes con nata

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Las tortitas caseras o pancakes son un clásico de la cocina norteamericana, por ello te enseñaremos como preparar esta deliciosa receta. Los pancakes o tortitas (también llamados hot cakes) son de esas preparaciones rápidas y sencillas de hacer para un buen desayuno.

Esta receta de Tortitas la solemos ver en las películas Norteamericanas, muy fáciles de preparar y con gran variedad de sabores ¡Vamos a qué esperas!

Ingredientes: 

Para 7 o 8 pancakes

  • 125 g de harina de trigo 
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche (poco mas de medio vaso)
  • 3 g de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 60 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • nata
  • miel, frutas, mermelada, una buena recomendación “Nutella”

Preparación de la receta

 En un bol se prepara la masa incorporando todos ingredientes. Añade el huevo, leche, el azúcar, una pizca de sal, la harina, la levadura química o polvo de hornear y una cucharadita de esencia de vainilla.

2.- Bate con cuidado y enérgicamente con una varilla o batidora eléctrica hasta integrar todos los ingredientes y obtener una crema fina, pero algo espesa. Según lo espesa que esté la masa, te quedarán las tortitas más o menos gruesas. Si las quieres más finas, añade leche, si las quieres más gruesas, añade un poco de harina. Puedes utilizar cualquier tipo de harina de trigo que mejor se adapte a tu gusto.  

3.- Rocía con un poco de aceite (puedes usar mantequilla, si lo prefieres) en una sartén antiadherente. Un truco: “Puedes frotar con un trozo de papel de cocina hasta dejar toda la superficie de la sartén engrasada”. (fuego moderado).

Cuando la sartén esté caliente, vierte sobre el centro poco menos de un cucharón de masa. No muevas la sartén, la masa se irá extendiendo y formará un círculo. 

Déjala al fuego moderado hasta que veas que la superficie se ha llenado de burbujas. En ese momento, con la ayuda de una espátula, despega la tortita con cuidado y dale la vuelta. Deja que se dore por el otro lado unos segundos, una vez que tu pancake o tortita tenga el color dorado que a ti te gusta, ya la puedes retirar del fuego. Tranquilo si la primera no sale como lo esperas, “la primera tortita siempre es de prueba”.

4- Repetimos la operación hasta que se nos acabe la mezcla y vamos colocando las tortitas en un plato una encima de otra  para que no se enfríen.

Cómo acompañar tus pancakes

Para comer los pancakes o tortitas, puedes untarlas con mermelada y terminarlas con fruta fresca. También las puedes untar con nutella y nata o bien regar toda las tortitas apiladas con miel. ¡A disfrutar de tus pancakes!