Hamburguesas de ternera ¡Clásicas y exquisitas!
Deliciosa receta de hamburguesas que es fácil y rápida de hacer.
Antes de comenzar, prepare todos los ingredientes. Es importante utilizar carne picada con poca grasa. Esto no solo aumenta el sabor, sino que también mantiene tiernas las hamburguesas al evitar que se sequen durante la cocción. También demasiada grasa creará un exceso durante el proceso de cocción, lo que hará que las hamburguesas se encojan y se endurezcan fácilmente.
Ingredientes para 6 porciones:
750 gramos de ternera
70 gramos (1 taza) de pan rallado; Puede ser elaborado con pan de un día 1
Cebolla grande picada
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de perejil fresco picado
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de salsa Inglesa
2 cucharaditas de salsa Tabasco (opcional), o al gusto
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso cheddar, cortado en rodajas finas
6 panes de hamburguesa, cortados por la mitad
1/3 taza de mostaza (opcional)
6 hojas de lechuga
3 tomates maduros de tamaño mediano (aproximadamente 450 gramos), cortados en rodajas finas.
Preparación:
Las migas de pan generalmente no se incluyen en las mezclas tradicionales de hamburguesas, pero agregarlas a esta receta ayudara a que la hamburguesa cocida sea más liviana y tierna. El huevo actúa como un ingrediente aglutinante, por lo que las hamburguesas se pueden formar fácilmente. También puede ayudarlos a permanecer juntos cuando se cocinan.
- Coloque la carne molida, el pan rallado, los huevos, el perejil, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa y la salsa Tabasco en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle a mano hasta que esté uniformemente mezclado.
- Divida la mezcla en 6 porciones iguales (puede usar una taza medidora de 125ml o 1/2 taza si lo prefiere). Con cada porción forme a mano un circulo y luego aplane como una especie de tarta pequeña de unos 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor….. ¡Listo ya tenemos la forma de la carne de Hamburguesa!
- Coloca las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se quede inmóvil.
Congelar las hamburguesas las ayudará a permanecer juntas cuando estén cocidas. Esto también permite que las especias de las hamburguesas se mezclen y tenga mejor sabor. Si enfría las hamburguesas por más tiempo, aumente ligeramente el tiempo de cocción.
- Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y cocine la mitad de las hamburguesas de cada lado durante unos 4 minutos, o hasta que estén carbonizadas y bien cocidas. Transfiera las hamburguesas a un plato, reserve y mantenga caliente. Al mismo tiempo, precalienta el horno. Corta los panes de hamburguesa y colócalos en la parrilla del horno precalentada con el lado superior del pan hacia arriba , luego hornea los panes por 1 minuto, o hasta que estén dorados.
- Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubrir las hamburguesas con el queso cheddar. Colocar debajo del grill durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita….. ¡Listo a servir y disfrutar!
