No hay nada como una buena comida hecha rápidamente, y no creas que son sándwiches, aquí encontrarás recetas de cocina fáciles y nutricionales.

hamburguesa clásica

Hamburguesas de ternera ¡Clásicas y exquisitas! 

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Deliciosa receta de hamburguesas que es fácil y rápida de hacer.

Antes de comenzar, prepare todos los ingredientes. Es importante utilizar carne picada con poca grasa. Esto no solo aumenta el sabor, sino que también mantiene tiernas las hamburguesas al evitar que se sequen durante la cocción. También demasiada grasa creará un exceso durante el proceso de cocción, lo que hará que las hamburguesas se encojan y se endurezcan fácilmente. 

Ingredientes para 6 porciones

750 gramos de ternera 

70 gramos (1 taza) de pan rallado; Puede ser elaborado con pan de un día 1 

Cebolla grande picada 

1 huevo, ligeramente batido 

1/4 taza de perejil fresco picado 

2 dientes de ajo machacados

 1 cucharada de salsa Inglesa

 2 cucharaditas de salsa Tabasco (opcional), o al gusto 

Sal y pimienta negra al gusto 

2 cucharadas de aceite de oliva 

150 g de queso cheddar, cortado en rodajas finas

 6 panes de hamburguesa, cortados por la mitad 

1/3 taza de mostaza (opcional) 

6 hojas de lechuga 

3 tomates maduros de tamaño mediano (aproximadamente 450 gramos), cortados en rodajas finas.

Preparación: 

Las migas de pan generalmente no se incluyen en las mezclas tradicionales de hamburguesas, pero agregarlas a esta receta ayudara a que la hamburguesa cocida sea más liviana y tierna. El huevo actúa como un ingrediente aglutinante, por lo que las hamburguesas se pueden formar fácilmente. También puede ayudarlos a permanecer juntos cuando se cocinan.

 

  • Coloque la carne molida, el pan rallado, los huevos, el perejil, la cebolla, el ajo, la salsa inglesa y la salsa Tabasco en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle a mano hasta que esté uniformemente mezclado.

 

  • Divida la mezcla en 6 porciones iguales (puede usar una taza medidora de 125ml o 1/2 taza si lo prefiere). Con cada porción forme a mano un circulo y luego aplane como una especie de tarta pequeña de unos 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor….. ¡Listo ya tenemos la forma de la carne de Hamburguesa! 

 

  • Coloca las hamburguesas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se quede inmóvil. 

 

Congelar las hamburguesas las ayudará a permanecer juntas cuando estén cocidas. Esto también permite que las especias de las hamburguesas se mezclen y tenga mejor sabor. Si enfría las hamburguesas por más tiempo, aumente ligeramente el tiempo de cocción.

 

  • Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y cocine la mitad de las hamburguesas de cada lado durante unos 4 minutos, o hasta que estén carbonizadas y bien cocidas. Transfiera las hamburguesas a un plato, reserve y mantenga caliente. Al mismo tiempo, precalienta el horno. Corta los panes de hamburguesa y colócalos en la parrilla del horno precalentada con el lado superior del pan hacia arriba , luego hornea los panes por 1 minuto, o hasta que estén dorados.
  • Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubrir las hamburguesas con el queso cheddar. Colocar debajo del grill durante 1 minuto o hasta que el queso se derrita….. ¡Listo a servir y disfrutar  

 

receta de pastel de calabaza

Deliciosa receta de tarta de calabaza

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La calabaza no solo se utiliza en cremas, sopas o purés. Aunque mayormente la usamos en recetas saladas, puede ser el ingrediente estrella de las recetas más dulces. Lo mejor es que se cocina muy fácil y rápido y su color amarrillo natural no sólo aporta sabor y muchos nutrientes, sino que también hace que el resultado final entre por los ojos. Te sorprenderá el dulzor natural que puede aportar este vegetal a tus recetas, así que no temas en experimentar con ella. Toma nota de estos pasos y prepárate para cocinar una tarta de calabaza espectacular.

Ingredientes

Para 8 personas

  • Mantequilla 150 g
  • Harina de trigo para repostería 250 g 
  • Puré de calabaza asada 470 g
  • Leche 160 ml 
  • Huevo 2
  • Nata líquida para montar 120 g
  • Canela molida 4 g
  • Nuez moscada molida (una pizca) 0.5 g
  • Clavo molido (una pizca, opcional) 0.5 g
  • Azúcar moreno o panela 200 g
  • Sal una buena pizca

Cómo preparar el puré de calabaza asada

  1. Primero echamos en una cazuela la calabaza cortada en trozos, los clavos, la canela, la nuez moscada y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego suave unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos la canela y los clavos, luego escurrimos, dejamos reposar y trituramos hasta tener la consistencia de puré. Si quieres también puedes hacerla en el horno, procurando poner la piel hacia arriba (que la carne de la calabaza quede boca abajo).
  2. Tamizamos la harina y mezclamos con el azúcar. Incorporamos poco a poco la nata líquida, los huevos y la leche. 
  3. Incorporamos a la mezcla anterior el puré de calabaza. Mezclaremos hasta tener un relleno ideal con el color y el sabor de la calabaza como eje principal. Si queremos hacerla más saludable podemos usar harina integral y quedará igual de deliciosa.
  4. Precalentar el horno a unos 180ºC y engrasamos un molde de tarta. Luego colocamos la mezcla y la horneamos durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

El toque especial: Podemos acompañar la tarta de calabazas con nata montada y canela molida o con unos toques de chocolate ….. ¡Qué esperas! 

receta-de-tortitas

Deliciosas pancakes con nata

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Las tortitas caseras o pancakes son un clásico de la cocina norteamericana, por ello te enseñaremos como preparar esta deliciosa receta. Los pancakes o tortitas (también llamados hot cakes) son de esas preparaciones rápidas y sencillas de hacer para un buen desayuno.

Esta receta de Tortitas la solemos ver en las películas Norteamericanas, muy fáciles de preparar y con gran variedad de sabores ¡Vamos a qué esperas!

Ingredientes: 

Para 7 o 8 pancakes

  • 125 g de harina de trigo 
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche (poco mas de medio vaso)
  • 3 g de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 60 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • nata
  • miel, frutas, mermelada, una buena recomendación “Nutella

Preparación de la receta

 En un bol se prepara la masa incorporando todos ingredientes. Añade el huevo, leche, el azúcar, una pizca de sal, la harina, la levadura química o polvo de hornear y una cucharadita de esencia de vainilla.

2.- Bate con cuidado y enérgicamente con una varilla o batidora eléctrica hasta integrar todos los ingredientes y obtener una crema fina, pero algo espesa. Según lo espesa que esté la masa, te quedarán las tortitas más o menos gruesas. Si las quieres más finas, añade leche, si las quieres más gruesas, añade un poco de harina. Puedes utilizar cualquier tipo de harina de trigo que mejor se adapte a tu gusto.  

3.- Rocía con un poco de aceite (puedes usar mantequilla, si lo prefieres) en una sartén antiadherente. Un truco: “Puedes frotar con un trozo de papel de cocina hasta dejar toda la superficie de la sartén engrasada”. (fuego moderado).

Cuando la sartén esté caliente, vierte sobre el centro poco menos de un cucharón de masa. No muevas la sartén, la masa se irá extendiendo y formará un círculo. 

Déjala al fuego moderado hasta que veas que la superficie se ha llenado de burbujas. En ese momento, con la ayuda de una espátula, despega la tortita con cuidado y dale la vuelta. Deja que se dore por el otro lado unos segundos, una vez que tu pancake o tortita tenga el color dorado que a ti te gusta, ya la puedes retirar del fuego. Tranquilo si la primera no sale como lo esperas, “la primera tortita siempre es de prueba”.

4- Repetimos la operación hasta que se nos acabe la mezcla y vamos colocando las tortitas en un plato una encima de otra  para que no se enfríen.

Cómo acompañar tus pancakes

Para comer los pancakes o tortitas, puedes untarlas con mermelada y terminarlas con fruta fresca. También las puedes untar con nutella y nata o bien regar toda las tortitas apiladas con miel. ¡A disfrutar de tus pancakes!

pavo mas recetas

Receta de pavo relleno para Navidad o Thanksgiving

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

Es momento de que ese delicioso e inconfundible aroma invada toda tu casa. Y aunque es cierto que esta preparación necesita de tiempo, trataremos de hacerlo lo más fácil posible. Aunque la verdad es que cada suculento bocado lo vale. Es momento de poner manos a la obra, prender el horno o encender la leña, para comenzar a preparar este pavo relleno que dejará a todos encantados.

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla
  • 7 dientes de ajo
  • 1/3 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pavo entero (7-8 kilos)
  • 1 ramillete de estragón
  • 2 cdas de tomillo
  • 2 cucharaditas de salvia 
  • 1 ramita de romero
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • Zanahorias
  • 1 litro de caldo de pollo*
  • 1/2 cucharadita de pimienta

*Nota: En lugar de usar caldo de pollo, podemos preparar nuestro caldo o fondo de pavo utilizando las menudencias del mismo cocinandolos en una olla con agua, cebolla, sal, pimienta y zanahoria.

Preparación:

Vertemos en una olla la mantequilla y esperamos a que derrita. Mientras tanto, en un mortero mezclamos el ajo, el tomillo, el perejil y la sal. Machacamos hasta obtener una pasta. Mezclamos la pasta de especias con la mantequilla y removemos hasta obtener una consistencia homogénea. Cocinamos a fuego bajo por unos minutos.

Levantamos la piel del pavo (lavado y limpio previamente por dentro y por fuera) procurando que no se rompa. Untamos la carne debajo de la piel con la mantequilla, y frotamos suavemente con una brocha más mantequilla por encima de la piel. 

En la cavidad interna del pavo, introducimos las especias faltantes: estragón, tomillo, salvia y romero. Colocamos media cebolla adentro y untamos internamente con más mantequilla que tenemos preparada.

Acomodamos el pavo colocando las alas debajo de la pechuga y los muslos en la parte interna. Con ayuda de un hilo grueso o cordel, amarramos bien el pavo por la parte de las alas y por la parte de los muslos, procurando que no quede demasiado apretado ni demasiado flojo. 

Precalentamos el horno a 180°

Preparamos la fuente o bandeja donde vamos a cocinar el pavo. Agregamos el resto de la cebolla, las zanahorias, el resto de la mantequilla y salpimentamos. Colocamos el pavo atado y metemos al horno sin tapar durante 3-4 horas. 

Cada 15-20 minutos rociamos con el caldo, para evitar que se seque. Cubrimos con papel aluminio si vemos que se dora demasiado rápido. Cuando la temperatura interna del pavo alcance los 75°C, aproximadamente, estará listo. 

Sacamos del horno con mucho cuidado y dejamos reposar un rato antes de servir, de esta forma será más fácil de cortar y no se desmenuzara. 

Podemos aprovechar el líquido que queda dentro de la fuente para nuestra salsa. Simplemente lo vertemos en una licuadora, agregamos un poco de vino tinto, maicena (diluida en agua) y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

Caldo-de-pollo

Receta de caldo de pollo básico hecho en casa

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

Un buen caldo o consomé de pollo puede ser la base de exquisitas recetas más elaboradas. Y aunque seguramente puedes ir al super y comprar algún brick, nada mejor como controlar los ingredientes de tus preparaciones y saber que lo que le das a tu familia es de la más alta calidad. Esta sopa maggi casera es muy fácil de preparar y conservar en casa.

Ingredientes

  • 1 kilo de trozos de pollo con hueso (carcasas, patas, alas, cuellos o espinas)
  • 2 apio con hojas
  • 2 zanahorias medianas, en trozos
  • 2 cebollas medianas, en trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 8 a 10 granos de pimienta enteros
  • Agua

Preparación

  1. Vertemos todos los ingredientes en una olla profunda y cubrimos hasta arriba de agua. Cocinamos a fuego medio hasta que hierva. Reducimos a fuego lento, sin tapar, durante 3 horas, procurando quitar la espuma que se forma en la superficie. De esta forma se reducirá y se concentrará el sabor.
  2. Pasado este tipo, el resultado será un caldo de color amarillo pálido, con un gran sabor y mucha sustancia. Colamos el consomé, desechando los huevos, las verduras y los condimentos, y dejamos enfriar. Refrigeramos durante toda la noche y quitamos la grasa de la superficie al día siguiente. 

Podemos conservar en la nevera durante una semana o en el congelador por un par de meses. Así tendremos siempre a mano para utilizarlo para hacer arroz, paella, sopa de fideos u otras preparaciones. 

arroz-con-pollo

Receta de arroz con pollo tradicional

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

El arroz con pollo es la mítica receta para preparar un domingo con toda la familia. Además de que es una comida reconfortante, es muy rendidora y bastante fácil de hacer. Cada familia tiene su forma de hacer esta preparación, pero aquí te mostraremos la versión tradicional de la abuela. 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo deshuesada

2 dientes de ajo 

2 cucharaditas de sal

Pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite (45 ml)

1 cebolla 

1 pimiento mediano 

2 tazas de arroz

3 tazas de agua

1 taza de caldo de pollo

Preparación:

  1. Aliñamos el pollo con ajo, la sal y la pimienta. 
  2. Calentamos una olla a fuego medio-alto y agregamos aceite. Esperamos a que esté bien caliente y doramos el pollo por todos sus lados. 
  3. Picamos la cebolla y el pimiento en pequeños cubos y agregamos a la olla. Dejamos dorar, removiendo constantemente para que no se peguen los ingredientes. 
  4. Agregamos el arroz y seguimos removiendo un poco para que se impregne del aceite y se dore. Agregamos el agua y el caldo de pollo, si tenemos, sino agregamos más agua. Corregimos la sazón con más sal o pimienta.
  5. Cocinamos a fuego alto hasta que se haya evaporado casi toda el agua del arroz. Tapamos y apagamos, dejando reposar de 15-20 minutos para que termine de secar. Servimos.

Así de fácil y delicioso. Podemos acompañar este arroz amarrillo con unas buenas verduras al vapor como el brócoli, o unos guisantes, además de una ensalada fresca con un poco de tomate. Es bastante fácil de hacer y solo se ensucia una olla en toda la preparación. 

Carne-guisada

Receta de carne guisada

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

La carne guisada, estofado de carne o beef stew en inglés, es un plato que aunque lleva su tiempo de preparación, está recompensado con creces. Sabores súper potentes y reconfortantes que encantarán a toda la familia y son perfectos para los días fríos de invierno. Un manjar que se derretirá en la boca.

Ingredientes:

700 gramos de carne de res

3 cdas de aceite

Sal y pimienta al gusto

2 cebollas medianas

7 dientes de ajo, pelados y aplastados

2 cdas vinagre balsámico

2 cdas de pasta de tomate

¼ taza harina todo uso

2 tazas vino tinto seco

2 tazas caldo de res

2 tazas de agua

Hoja de laurel, tomillo seco

Zanahorias

Patatas

Preparación:

Salpimentamos la carne, cortada en cubos. Calentamos una olla profunda con aceite a fuego medio-alto y sellamos los trozos de carne por partes, siempre procurando que no haya demasiados pedazos porque sino se cocinan al vapor y no se sellan. Esperamos a que cada trozo de carne se despegue solo de la sartén una vez que haya desarrollado una costra marrón dorado. Pasamos la carne a un tazón y reservamos.

En la misma olla, agregamos la cebolla, el ajo y el vinagre balsámico; cocinamos, revolviendo con una cuchara de madera y raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, durante unos 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y cocinamos un poco más. 

Colocamos nuevamente la carne en la olla y espolvoreamos la harina. Revolvemos hasta disolver y agregamos el vino, el caldo, el agua, y las especias. Cocinamos un par de minutos más, removiendo con una cuchara de madera y esperamos que hierva. Cubrimos la olla con una tapa y cocinamos a fuego muy bajo durante 1-2 horas. También podemos hacer este proceso en el horno, previamente calentado. 

Retiramos la olla del fuego y agregamos las patatas y las zanahorias. Tapamos y cocinamos nuevamente por 40 minutos- 1 hora, o hasta que las verduras estén blandas, el caldo esté espeso y la carne tierna. Ajustamos el sabor de los condimentos y dejamos enfriar un poco antes de servir.

También podemos dejar que se enfríe por completo, guardarlo en el refrigerador y al día siguiente calentarlo de nuevo. Es uno de esos platillos que saben mejor y con un sabor más potenciado al día siguiente. Pero si no te aguantas las ganas de comer esta exquisitez, puedes hacerlo sin problema. 

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Receta de pastel de carne

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

Un buen pastel de carne es una excelente comida reconfortante, ideal para compartir con toda la familia y además súper rendidora. Esta preparación es similar al concepto de las albóndigas o las hamburguesas, es por eso que es un platillo que gustará a grandes y a niños. 

Ingredientes: 

1 cebolla aceite de oliva 

1 cucharadita de comino molido 

1 cucharadita de cilantro molido 

¾ taza de pan rallado

2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharaditas de mostaza de Dijon 

500 g de ternera picada

1 huevo grande 

¾ taza de salsa de tomate

Preparación: 

Precalentamos el horno a 200°

Picamos la cebolla finamente y cocinamos en el sartén a fuego medio con el aceite. Condimentamos con el comino y el cilantro y freímos por unos 7 minutos, o hasta que estén blandas y ligeramente doradas, revolviendo con frecuencia. Retiramos. 

Agregamos en un tazón el pan rallado, la cebolla, el orégano, la mostaza y la carne picada. Amasamos hasta unificar. Añadimos el huevo, y salpimentamos. Mezclamos bien hasta tener una consistencia homogénea. 

Pasamos la mezcla de carne a una bandeja para pan previamente engrasada, y la moldeamos hasta obtener una forma de pelota de rugby grande. Frotamos con un poco de aceite por encima. 

Metemos en el horno y cocinamos durante 30 minutos. Retiramos el pastel del horno y vertemos la salsa de tomate (que puede ser casera). Metemos nuevamente en el horno por 10-15 minutos hasta que la salsa esté burbujeante. Retiramos nuevamente y dejamos enfriar antes de servir. 

Este pan de carne va excelente acompañado con un puré de patatas, una ensalada fresca y un buen vino tinto. ¡Buen apetito!

arroz-con-leche

Deliciosa receta de cremoso arroz con leche

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

Si estás buscando la receta para hacer arroz con leche tradicional, haz llegado al lugar correcto. Esta preparación tan típica de las abuelas nos ha reconfortado durante años y seguirá haciéndolo por muchos más; porque nunca nos cansaremos de su riquísimo sabor. Además, es una de las mejores opciones para reutilizar el arroz sobrante del día anterior.

Ingredientes:

200 gramos o 1 taza de arroz

1 litro de leche de tu preferencia (entera, desnatada, sin lactosa, soya, avena, almendra, etc)

1 vaina de vainilla

1 rama de canela

Piel de una naranja

Azúcar al gusto

Canela en polvo al gusto.

Preparación:

Vertemos en una olla profunda la leche, la vainilla, la canela, la piel de naranja y cocinamos hasta el hervor. Bajamos el fuego y agregamos el arroz y el azúcar y cocinamos hasta que se ablande y a leche se haya reducido a la mitad. 

Sacamos del fuego y retiramos la canela en rama y la piel de naranja. Dejamos reposar y enfriar. Al servir podemos agregar canela en polvo o leche condensada. Así quedará más cremoso y delicioso. Listo.

Podemos comer esta recet arroz con leche en el desayuno o en la merienda, servirla fría o caliente, la verdad es muy versátil y deliciosa. A todos les encantará. 

tarta de queso

Cremosa receta de tarta de queso al horno

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Deliciosa receta que es fácil y rápida de hacer.

Tarta de queso, pastel de queso, torta de queso, cheesecake, como sea que le digas, todos la amamos. No hay nada como cerrar con broche de oro una cena con amigos o familia, poniendo en la mesa esta preciosidad cremosa. Todos se volverán locos. Esta versión al horno casera es súper fácil de hacer. Solamente hay que poner manos a la obra y allá vamos. 

Ingredientes pastel de queso

150 gr de galletas tipo maría, trituradas finamente

60 gramos de mantequilla

1 cdas de azúcar

600 gr de queso crema tipo philadelphia

3 huevos 

230 gr de azúcar (1 taza)

280 ml de nata líquida o crema de leche (mínimo 35% de grasa) 

1 cucharada de harina de trigo

¼ de cucharadita de sal

2 cucharaditas de esencia de vainilla (10 ml)

Preparación cheesecake

Precalentamos el horno a 180 °C. Ponemos mantequilla y harina en un molde de torta de 28 cm (aprox) con base desmontable.

Mezclamos en un tazón las migas de galletitas, la mantequilla y el azúcar. Vertemos en el molde y presionamos la mezcla hasta esparcir por toda la superficie. Reservamos en la nevera.

En otro tazón, batimos el queso crema tipo philadelphia hasta que quede cremoso. Agregamos poco a poco el azúcar, hasta incorporar en su totalidad. Agregamos los huevos, uno a uno y seguimos mezclando a velocidad media hasta tener una consistencia cremosa. Añadimos la crema de leche, la harina, la sal, y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que no haya grumos. 

Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y llevamos al horno durante 45 minutos. Pasado este tiempo, verificamos que el centro de la mezcla aún esté suave (se pondrá firme al refrigerar). Apagamos el horno y dejamos enfriar un poco antes de meter en la nevera, por 12 horas preferiblemente.

Podemos servir así o podemos utilizar de topping la mermelada o confitura de nuestra preferencia, como de fresa. No hay límites para la imaginación. Acompañamos con un buen café y listo.